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标准生日宴会流程注意事项

www.51meetings.com 来源:互联网 点击:6792 日期:2015-07-13

生日宴会餐前准备流程

按照生日类型准备相应的物品做好餐前准备工作。提前与客人确认好要喝的酒水和饮料并做好准备。提前调试好音响和设施设备。搭建好签到台准备喜钱箱和红包。开餐前十五分钟打开空调。安排好各桌开餐人员,及服务人员。准备好蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。检查桌面及备餐台餐具、酒水情况。待客人全部就坐好之后,与客人点好人数通知厨房起菜,这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候上。注意事项:上生日蛋糕时要提前与客人沟通好蛋糕上要插几颗蜡烛,之后找四五个服务员推着车唱着生日歌帮客人庆祝生日,过程中要向客人道贺,说一些祝福的话。之后协助客人完成蛋糕其他仪式。

生日宴会服务中注意事项

上菜前检查工作(例如:盘边不干净需要擦拭、核对菜单是否有此菜、检查位上菜品数量是否与起菜人数相符、检查菜品的配料是否配上、检查菜品有无质量问题等)问酒水饮料及斟倒上菜原则及程序(先冷后热、先荤后素等) 。分好蛋糕每人一份 (此一切操作都由主宾开始) 。餐中巡台(及时添加酒水、更换骨碟和餐巾纸等)

生日宴会结束工作

结束后及时核对酒水及参加宴会人数,检查台面餐具和布草有无破损,检查有无遗留物品,为客人拉椅送上电梯至大堂门口,目送客人离开。


(编辑:会议无忧网)
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